沈家规矩多_分卷阅读_3
这罐茶是老人家的孙子在沈老爷子今年的生日那天亲自送来的，采自武夷山天心岩九龙窠谷底的三株大红袍始祖茶树，每年产成茶不过六七两，绝对的有钱买不到，拿起竹镊夹起一小撮便已足够。
旁边的泉水已烧开。宣城不仅有海也有山，山高千米，素有“海上第一名山”之称，古语有云“泰山虽云高，不如东海鳌”，说的就是这座鳌山了。山中有一清泉，泉眼不大，但水质清澈，回甘悠长，很适合泡茶。大红袍开水冲泡最为适宜，一洗二泡凤凰三点头，举手间自有其韵味，褐黄色的茶汤倾泻而下，汤色透亮厚重，入口微苦，微微的爆裂感，余韵悠长。靳老一桌十人得了这一口，顿觉通体舒泰，其他人只能是干瞪眼。
“好好，茶好，水好，人好！”靳老自是知道沈老爷子有此珍藏，但是觊觎多时却无机会下口，现在也觉得李君嘴贱有嘴贱的好处，起码自己能得这一杯好茶，也算是好事。李君讪讪地摸了摸鼻子，脸被打地太疼，想反驳都无处下口。你说人家糟蹋了好茶，得，人家告诉你什么才是真正的好茶，人家不但有好茶，还有好水，更有好姑娘，泡得一手好茶，手艺古朴大方，一看就是师承名家，赏心悦目，打脸打得极好。七泡过后，沈念池收好茶具，又向众人行礼，转身出门。打脸完了转身走人，不呛声不回嘴，更是臊人。
喝着的有些不舍，没喝到的更是眼馋，只是谁也不好开这个口，这东西显然是人家私藏，即使如靳老这样的故旧都没脸去要，更何况大半是陌生人，更是觉得嘴馋，看的到、闻的到，喝不到，真是人生憾事。
馆子里的事，后厨自然是知道的，高博和封白也知道自家老爷子和师妹会干什么，估计前面那堆人现在绝对是嘴馋的不行，也没耽误，打铃走菜，四个徒弟每人一个大托盘，海鲜大餐开锣。
众人正心痒痒的不行，鲜咸的海鲜味冲散了茶叶的香气，众人顿时舒了口气，终于有解馋的了。靳老也不来虚的，直接让人上酒，不是沈家自酿，而是从日耳曼带回来的白葡萄酒。沈家没有不能自带酒水的规矩，即使再自信，老爷子觉得于酿酒一道还是有很大欠缺的，沈家自酿的白酒总是差了几分味道。靳家带来的白葡萄酒，沈老爷子之前也曾尝过，确实不错，虽然没有法兰西的有名，却是另一种风味，配着海鲜倒也不错。好酒配好菜，嗯，沈老爷子也是吃得不错。
连大厨都觉得不错了，这一餐自然是宾主尽欢。先前的尴尬抛诸脑后，寿宴圆满落幕。靳老跟沈老爷子寒暄几句，也不多留，领着一堆人走了。
靳东平跟自家姐姐说了几句，收获白眼无数，单独留了下来。老爷子已经回了后院休息，小林他们正在收拾餐桌。靳东平慢慢蹭了过去，“林哥，辛苦了，我来，我来”，就要帮手。小林一个转手，手肘微微一推，将靳东平送了出去，“别呀，你是客人，哪能让你动手，被我师爷知道了，我就别干了”，就是不让靳东平搭手。
靳东平看看这个看看那个，也知道自己插不上手，有些尴尬，却又不死心。沈家人都是知道靳老和靳东平的意思的，但是不管怎么样，总是觉得他配不上自家的闺女，在小林四人的心里，靳东平除了出身，其他没一样配得上自家师姑，差太多了，已经没法用指标来衡量。
沈念池已经在后厨跟师兄们吃了饭，让两人去休息，自己来前面看看有什么能帮忙的。靳东平看到她，顿时大喜，又有些拘束，迎上去道：“念念，你刚刚怎么不留下来吃饭呀？”靳家的席面是原是请了沈念池的，只是沈老爷子没答应，理由也找的好，吃饭的人太多，老爷子又在前面，后厨忙不过来，要帮忙，但是真实的意图就没人知道了。沈念池自然不能拆老爷子的台，笑眯眯地道：“太忙了，我还要帮忙呢。吃得好吗？”靳东平被转移了话题，“好的没话说”，一副与有荣焉的样子。沈念池也不分辨，点点头就不说话了。
靳东平好不容易留下来了，自然是想多多跟佳人接触，又没话找话，“念念，你刚刚泡茶的手艺真好！”沈念池自是谦虚，靳东平好容易找着了话题，自然不能放过，“真的真的，坐我爷爷下首的那位是京城各大茶庄的座上宾，他都点头了，绝对是好的。”听的小林等人一阵无语，小师姑的茶艺自然是好的，还用得着别人鉴定。
沈念池自然是知道自己的手艺如何。茶艺一道虽然是风雅人的意趣，但是茶可入菜，杭帮菜里的龙井虾仁、云南独有的普洱茶东坡肉、江西特色的铁观音茶燎乳鸽皇等等，如果论对茶叶的了解，中餐的厨子们未必会输给附庸风雅的读书人，全面地掌握食材是厨子入门的基础，沈念池于此道绝对能拿到九十分以上。
沈念池也知道靳东平是好意，道了声谢，就去帮忙了。靳东平既插不上手也找不到话，只得悻悻离开。沈念池看了看他的背影，又低头开始忙碌。
她虽小，却也聪明，有些事，有了心思就必会露出痕迹，更何况是半大小子，行事难免无措。沈念池感谢他的喜欢，却也不能接受，她知道靳老和靳东平的意思，也知道靳家夫妇的不满，但这都不是关键，沈念池知道自己要什么，也知道自己该走的路，靳东平只会是她路上的风景，绝对不会是她生命的目标，无关家世，无关容颜，沈家人心中自有自己的一杆秤，而靳东平显然不可能落在她沈念池的秤盘上。
第8章 韭菜鸡蛋与小狐狸
五个人收拾干净桌子，留下沈念池和小林拖地抹桌子，其他人去后厨清洗餐具。一顿忙碌，等锁好大门回到小院，已经下午两点多了。沈老爷子和两个徒弟都已经休息好，正围在石桌旁说着什么，三人看见沈念池有些汗湿的衣服，高博有些心疼地说：“大热天的，有他们几个呢，你就站旁边看着行了，干嘛自己上手！”封白虽然没有开口，也有些不满，老爷子倒是没说话。
“多个人干的快点，也好早点休息。”沈念池是沈家宝，但她从来不骄纵，也不怕苦。十几岁的小姑娘，正是爱美爱玩的年纪，沈念池也爱穿新衣也有可以逛街聊天的闺蜜，但是不论怎样，她都有些不同。只要有时间，总会去馆子里帮忙，不怕油不怕灰，即便是公主，但也记得自己是厨子的后代。不管以后做不做厨子，但是该学的一样不落，该干的一样不少。
老爷子打发她去洗澡睡觉，接着跟徒弟说话。沈念池听了几句，知道是说小林他们的事，也不多留，转身进屋。
沈念池自己住东厢，一共四间房，靠北的是洗手间，在她一岁的时候老爷子亲自找人重新装修，地板砖、防滑垫、防水隔墙，还有一个大浴缸。洗手间出来是卧房，实木地板、实木家具、实木床架、实木床头柜，沈家大师兄叶亭从长白山弄来的好木头，高博找了宣城本地打家具的老师傅做的。再外面是客厅，开门正好看见院子，碎花的布艺沙发加茶几，跟檐下开着的月季相映成趣。最南面是书房，满满两面墙的大书柜，密密麻麻的书塞满了大半，仔细看看庞杂纷繁，历史、文学、哲学、地理、语言、宗教，当然还有食谱。
老爷子年轻的时候走南闯北，见多识广，知识储备绝对高出平常人一大截，亲身经历的总会比只靠书本学来的多，读万卷书不如行万里路，但是对孙女的教育却也不敢拿大，他知道的会全部教给沈念池，同时也不能放弃书本，这个世界变化太快，老爷子也不敢放松。
一张大书桌，桌上放着笔墨纸砚。沈家人觉得靳东平配不上沈念池绝不是自夸，虽然靳老亲自教导靳东平，但他的文化底子真的差了一大截，沈念池在传统文化上的修为绝对是完虐他的。靠窗的地方，一张电脑桌，一台式机一笔记本再加ipad、电子书，配套齐全，三师哥周满送给小师妹玩的。还有一个小茶几，四张半碗状的沙发座。
沈念池冲了个澡，换了身睡裙，吹干头发，上床睡觉。不到三点睁开眼，院子里安安静静的，知道是老爷子他们去后厨了，也不耽搁，换身休闲服，叠好被子，出了院门。
虽然五点就要开饭，但是后厨却并不忙碌，因为上午已经把该处理的都处理好了，只要补充些东西，就等客人点菜了。这个点是教徒弟的时间，小林、小齐比其他两个早来了一年多，其他两个还在拼命练刀工颠勺，他俩则已经可以上锅练手了，今天学的是韭菜炒鸡蛋，没错，家家都做的家常菜。
老爷子一般不会直接干预高博教徒弟，只是偶尔指点，像今天这样直接点菜名还是首次，当然这跟小林从早上到现在一直没明白的问题有关。老爷子吩咐了让他每天包百个饺子，那是因为他对饺子的塑形还把握不到位，但是让他跟着师父学做韭菜宴，他就有点没头绪了，毕竟他完全是按照自家师姑的要求调的馅儿，自家师姑应该不会出错吧？偷偷地瞄了眼他师姑，却没想被他师姑看了个正着，讪讪地摸摸鼻子。老爷子和高博都知道他的疑惑，却不会点明，师傅领进门，修行在个人，厨艺上的增进靠的是自己揣摩与感悟，教的再多，领会不了也白搭。
韭菜，性温，味辛辣，温中下气补虚调和脏腑，中餐里常见的食材、中医里一味上好益阳药。韭菜原产自亚洲东南部，现在全世界被广泛种植，可见其性子里的包容洒脱。当然，厨子们也对它很是喜爱，煎炸烹煮炖焖烧烤，样样它都行；做主菜、做配菜，它也不挑，任你揉圆搓扁，它还是它，自在得很。
撕去带着泥土的外皮，洗净切段备用，三个鸡蛋打散，起油锅，五成热下少许花生油一晃，整个锅壁被油浸润，金黄的蛋液淋入，手腕用力一转，一个大大的鸡蛋饼就成型了，等蛋白稍稍凝结，拿铲子切成小块，就可以起锅备用了。再起油锅，倒入韭菜段，炒至微微干瘪，加入鸡蛋块，点少许盐，土鸡蛋、鲜韭菜，不用加鸡精，翻炒几下出锅，一盘黄绿相间的家常菜就好了。
高博亲自上手，众人拿着筷子，一人一筷子，很快见底。高博眯眯眼，很是满意，将盘子放到一边，抬眼盯着小林，“知道问题出在哪了？”
小林咽了咽唾沫，张了张嘴，“呃……呃，好像知道了。”
“知道就是知道，什么好像不好像的，婆婆妈妈的，快说。”高博最是看不惯这种犹犹豫豫的样子，男子汉就得痛痛快快的。
小林更是紧张了，但是大家不说话，都拿眼看他，他知道自己再不说，他家师父就得上手了。“那个，就是，就是韭菜的量”，闭闭眼，一副豁出去的架势，“小师姑让我加一把韭菜，我就抓了一把，但是小师姑说的一把是她自己的一把，明显比我的一把要少，我加了一把显然是多了”，说的跟绕口令似的，不过大家都听明白了。
韭菜性子洒脱，但是厨子却不能随意，尤其是拿它当配菜，要掌握好那个度，放少了味不足，放多了那就是喧宾夺主，而今天早上那顿海鲜饺子，韭菜显然是夺了海鲜的味道。沈念池说一把，就是她的手比着的一把，而小林的手显然比她的大很多，同样的计量单位，也是因人而异的，所以中餐难学，师父们教的再多，不能变成自己的东西，也是白费。
高博板着的脸微微一变，还是很严肃地说：“长个记性，凡事多动动脑子。”小林一阵猛点头，高博又看看小齐，也是乖乖答应。高博又去看沈念池，姑娘冲他笑笑，高博心里一阵嘀咕。
沈念池打小聪明，当然聪明不可怕，可怕的是她还严谨，严谨这个词用在成年人身上，那绝对是赞美，用在小姑娘身上，实在是违和，可她就是严谨。老爷子也是像高博那样教她，亲自示范，什么时候下锅、主菜、配菜各放多少、什么时候放调料、调料放多少，老爷子不会说，你得自己看，别的徒弟自己上灶总会有这样那样的问题，可她没有，从第一次上灶就没出过这方面的问题，哪怕老爷子是用锅铲铲起随意地放料，她也能知道该放多少，菜量变了，她也能及时调整，绝对不会有一丝差错，所有徒弟里绝无仅有的一个。叶亭曾说过，连她爹沈初那么逆天的存在也没能在她这个年纪做到这些，她就是做到了，而且一直做到着，不能不让人嫉妒，老天爷赏饭吃。所以打死高博，他也不相信沈念池在吩咐小林的时候不知道这个“把”的差别，但是她却没说，显然绝对不是忘了。看见小林冲沈念池讨好地笑笑，抬手捂脸，被人卖了还给人数钱，说的就是这个了。
沈念池当然不是不知道，她也确实是故意的。高博教徒弟仔细，跟他的急脾气确实有些不搭，但只要一涉及到教学，必是会面面俱到，这样的师父难找，尤其是在厨艺届，客人们等着上菜呢，谁还能慢悠悠地做给你看。沈念池多次围观自家师兄教徒弟，嗯，比照顾嫂子还周到。徒弟也乖，学的像模像样，但是做出来的总是差那么一点。
沈念池观察过了，小林他们虽然上灶时间不长，但刀工过关、火候的掌握也行，差的那点东西，显然是光靠师父教解决不了的了。差的是什么呢？是经验，或者说是把师父学的东西变成自己的。高博再仔细也不可能精确地告诉他们主菜放多少、配菜放多少，中餐里是没有精确到克数这种说法的，更不可能有精确到几片、几块、几根这样的，即使这么做了也有问题，世界上没有两片树叶一样，当然土豆跟土豆、萝卜跟萝卜也不一样，所以还不如不说，不然养成了习惯，那徒弟肯定被教坏。
小林两人分列两边，把自家师父夹在中间，准备上手。一模一样的流程，还是在模仿，但是已经有几分架子了。当然，问题还是有的，做完一盘，他家师父不用尝就知道出在哪里。两人先自己尝了一筷子，自我感觉还行，但是看见师父没动手，知道还是有问题的，又互相尝了尝，嗯，果然有问题。人都是这样，即使再自谦的人，都是很容易就看到别人的缺点，而要发现自己的缺点，那是很难。
“说说吧！”师父发话了，再不好意思也好意思了。“鸡蛋熟过了。”这是小林对小齐说，小齐一皱眉，又夹了一筷子，嗯，确实过了。“韭菜放少了。”这是小齐对小林说，嗯，比早上拿顿饺子的韭菜味淡太多了。
高博也不点评，直接问小齐：“问题出在哪里了？”小齐也奇怪呢。火候是基本功，刚开始的那阵子每天就练煎鸡蛋了，三分熟、五分熟、七分熟、九分熟、全熟，一天不知道煎坏多少个，当然肚子里的也不少。
沈家规矩，学厨的失败品只要能入口，绝对不能丢，食材再多也是宝，不能浪费一丝一毫。学了整整半年才结束，真是闻鸡蛋而色变。今天突然说鸡蛋没做好，入了五脏庙的鸡蛋们都不能答应。但是师父既然问了，就说明绝对有问题，小齐终于体会到了小林的痛苦。
高博真是头疼了，徒弟太聪明了显得师父没本事，这个不聪明的又太累人，做人老师真心不容易啊！“你说！”高博冲小林努努嘴，这个的韭菜放少了，显然是对早上的事心有余悸，但是鸡蛋炒的还是很到位的。
“鸡蛋是要炒两遍。”小林一开口，小齐就知道了，确实是炒过了，当然不是说他基本功退步，而是忘记了还要回锅这个问题。
中餐里太多这样需要二遍、三遍甚至n遍回锅的菜式，这跟一锅出还是不一样的。这个师父在教地三鲜的时候说过，不过当时这个不是重点，只是提了一句，小齐当时没怎么在意，只注意茄子炸制的时间了，显然自家师父在教学时是不会说废话的，哎，果然还是太嫩了，小齐都替自家师父愁了。
高博听着小齐叹气，也是好笑，正好一边一个，抬手拍拍两人的后脑勺，“继续。”两人乖乖答应，这次比上次好多了，有进步就好，不然今天还不知道要吃多少韭菜鸡蛋呢。食材再珍贵，吃多了也会腻。
第9章 菜盒子与韩师父
众人围观完高博教徒弟，该干嘛干嘛，老爷子照旧去馆子里坐着喝茶，封白则是敲敲剩下两个师侄的头，领着两人继续练刀工，他正好为晚饭做准备。沈家规矩，徒弟出师后可以自行收徒，师父不再插手。
封白早已出师，按理来说他是可以收徒弟的，但是至今两年多，一个都没收。虽然他长得一副凶相，也确实脾气不好，且黑历史够多，但是光冲着沈家的名气和老爷子对他的器重，还是有人托关系找亲戚，拐着弯地想成为他座下大弟子，但不管是谁，就是说不动。
老爷子摆明了不管；他爹妈跟他关系只限于见面叫一声；他老婆是个没脾气的，什么都听他的；面子最大的是他泰山老岳父，也是没劝动，你说你的，我不应，倔得让他老丈人直接扫地出门。看在他师兄的面子上会临时搭把手，也只是临时，却让别人羡慕得要死，两个师侄更是乖乖干活，一个字都不多说。他们师父脾气再大也是有限，跟师叔比，那是天与地，还是别找抽的好。
沈念池拿出面盆，倒入面粉，撒点盐，左手碗右手筷子，边倒温水边搅拌，然后上手揉捏，圆满完成三光政策，手光、面光、盆光，一个光滑的面团成型，放在一边，盖上盖子，现在这个天醒一会儿就能用。韭菜已经洗净晾干，左手轻叩韭菜，右手腕保持同一频率上下移动，左进右出，菜刀一铲放进菜盆，加入几滴香油，锁住水分，翠绿得发光。热油锅炒鸡蛋碎，倒入菜盆，再加一点泡好的虾皮，点一点盐，就是一盆好馅儿。捞出面团，揉搓几下，面刀分出大小相同的剂子，左手轻轻捏住一角，右手擀面杖前后滚动，左手配合将剂子转了一圈，圆圆的薄皮就成了，下面撒上一点生粉防粘连。擀完剂子，将足量的馅料一一放在剂子上，提起一侧，下压锁边，瞬间成了个盒子。平底锅中放入少许油晃匀，中小火煎制两面金黄，韭菜盒子新鲜出炉。
沈念池刚开始干活就吸引了一众人的注意，嗯，“小师妹（妹子、小师姑）要做好东西了，做什么呢？上次做的水晶虾饺不错，薄皮大个儿，鲜甜多汁；上上次的腊汁肉夹馍也很好，饼酥肉香，爽而不腻；再上次的湖沟烧饼，外脆里嫩，焦香酥软；再再上次的糖酥煎饼，饼薄如纸，香酥甘甜；再再再上次的意大利千层面，层层不同，层层鲜美……”，光想想就诱人的很。虽然都是厨子，身边还有老爷子这个泰山北斗，但是论做面食的手艺，沈念池绝对可与老爷子比肩，一旦动手，总是引得众人一阵联想，光想就先馋个半死。
等到她开始切韭菜、炒鸡蛋，再不知道她要做什么就白瞎这么多年的苦功夫了。“师妹（妹子、师姑），你今天是咋滴了呢，就算不做千层面那样麻烦的，起码做点别的呀，什么狗不理包子啦、褡裢火烧啦、灌汤包啦、锅盔啦，随便来点都行，怎么做韭菜盒子呢，太对不起你的好手艺了。”
高博和封白还好，师妹做什么都是好的，都要捧场；其他两个师侄也觉得挺好，师姑好几天没做面食了，终于等到了，有的吃也不错；小林和小齐就惨了，师父做的那一盘吃了两筷子、自己可是做了三盘，哦天哪，现在还是一肚子的韭菜鸡蛋，虽然师姑做的比刚刚吃的美味太多，也实在是无福消受哦，师姑，你确定不是故意的。
沈念池这次确实不是故意的，而是临时起意，看到他们师徒三个做韭菜鸡蛋，就想起来了。想到就行动，反正材料齐全，不费功夫，不耽误晚饭，就这么愉快的决定了。做完看到众人的眼色，这次囧了，尤其是高师兄那意味深长的眼神，更是无语，她真的不是故意的。别装了，谁信呀！沈念池讪讪地端起盘子，“要吃吗？”有点底气不足。
封白直接上手，念念妹子的忠实拥趸；高博也拿了一个，嗯，外酥里嫩，滋味鲜美，就说刚刚尝的那些都是浮云，果然不错，这是又嫌弃徒弟的手艺了；其他两个师侄也一手一个，哦，太饿了，刚刚光闻味儿了，正好解馋，就是有点烫啊，同志，刚出锅的呀；小林和小齐看看这个看看那个，准备上手，沈念池不给了。收获幽怨的眼神，沈念池顿时严肃起来，“东西再好也不能多吃，吃多了容易上火不消化”，说完又觉得自己有点不厚道，微微翘了翘嘴角，“下次再做”，算是安抚住了两人。
总共做了二十多个菜盒子，一眨眼去了十个，留下几个给自家爷爷，加一碗墨鱼汤，正好当晚饭，其他的收进保温餐盒，跟师兄打了个招呼，推车出门了。
出了巷子口右转，街口再右转，过三个路口，宣城第一中学就在眼前了，这是沈念池所在的中学，进门左转初中部、右转高中部，宣城最有名气也是教学质量最好的中学，沈念池马上升高三。现在还是暑假时间，学校里基本没什么人，大门紧闭，依稀看见零零散散几个校工负责日常打扫，独留一扇小门过人。
沈念池把自行车停靠一边，跨过小门，左手边一间小房，门卫大爷的传达室，就是沈念池的目的地。
看门大爷姓韩名愈一，知道他名字的不多，大都喊一声韩师傅、老韩头。韩师傅今年六十有五，中等身材，须发渐白，胡子略长，面色红润，穿一套墨色唐装，黑色千层底，一副老神仙的样子，不知道的人绝对想不到是看门大爷。
韩师傅在沈念池停车的时候已经知道了，笑眯眯地站在门边冲她招手：“丫头，来了！”亲切得很，一看就知道两人交情匪浅。
“嗯，师父。”沈念池恭恭敬敬地问好。两人确实交情深，总的来说就是，她是他的恩人，他是她的师父，关系略复杂。
沈念池六岁开始正式跟她爷爷学艺，虽然之前的那么多年已经耳熏目染，学了很多，但是并不成系统，因此仍然从最基本的辨认食材开始。每天天没亮，老爷子就带着她去码头等着归港的渔船，一家一家地走过去，一样一样地教她辨认。
遇到韩愈一的那天，蒙蒙细雨，沈念池打着自己的小花伞，紧紧地跟在老爷子的身后，快到码头的时候，就看见了倒在路边的韩愈一。那时候的韩愈一穿着皱巴巴的衬衫，已经看不出底色，脸色煞白煞白的，歪道在路边的一块石头上。老爷子一开始以为是哪里的醉鬼，并没注意，更何况他也没那个闲心做圣人，也就没管。沈念池还小，看见这么个情况，有点不忍心，轻轻拽拽自家爷爷的衣角，祈求地看着他。老爷子知道孙女的意思，只能停下脚步，走到韩愈一身边，搭了搭脉，又翻了翻眼皮，虽然不是很确定，大概应该是身体太虚了。看着沈念池有点着急的样子，也是好笑，“没事，估计是太累了，又虚弱，睡一觉、吃顿饱饭就好了。”
沈念池很是信任地看着自家爷爷：“哦，那咱们把他带回家吧，下雨呢，感冒就不好了。”老爷子顿时有点嫉妒了，看着自己从小带大的孙女关心别人，怎么有点酸酸的，一定是错觉，然后，韩愈一就被高博给扛了回来。
韩愈一醒来已经是两天后的事了，一睁眼就是刺眼的阳光，想抬手挡眼，却发现根本抬不起胳膊。“爷爷，你醒了，感觉怎么样？”韩愈一一直不醒，连老爷子都有点担心了，请了医生来看，说的大同小异，只是开了点葡萄糖。沈念池觉得人是自己要求带回来的，就要负责，这是爷爷教的，一定要做到，所以一天来看好多回，人终于醒了。
韩愈一看着这么个陌生的小姑娘，怔怔地说不出话。沈念池抬起嫩白的小手，摸了摸他的额头，不热，嗯，应该是没问题了。转身跑出去找自己爷爷了，她也不太懂得照顾人。
“没事了，给他喝点水，然后让他喝点粥，他这是饿的。”老爷子看着韩愈一的样子，就知道这是有故事的，毕竟五十多岁的人了，没遇上大事不会连自己都照顾不好。
韩愈一就这样在沈家住了下来，沈老爷子没赶人，也是他的造化。老爷子年纪大了，心肠软了，要是搁十年前，爱谁谁，直接扫地出门。刚开始的时候，韩愈一一天都不开口，不论见谁都没反应，给水就喝，给东西就吃，除此之外，一整天都不挪地。沈念池再小也知道他的状态不对，只能想法子哄他说话，可是明显效果不大，还是老爷子看不惯他这副死样子，再加上自从这人来了，自己孙女的注意力明显不在自己身上了，更是想抽他。
老爷子把沈念池哄去厨房给韩愈一熬粥，把门一关，然后，然后等沈念池回来就看见老爷子一副算计到别人的样子，而韩愈一则是粗重地喘气，满脸怒容，沈念池茫然地看看这个、看看那个，没找到答案，只能端起粥给韩愈一喂饭。
韩愈一这次有了反应，一把手夺过饭碗，仰头就倒，沈念池的惊呼声还没响起，韩愈一直接喷了老爷子一身。那是刚出锅的热粥啊，你死定了，爷爷一定会揍死你的。沈念池捂脸，转身跑掉了，仿佛后面有怪兽，是的，怪兽，韩愈一这一下，把老爷子的脾气彻底发动起来了。老爷子年纪大了，讲究修身养性，平时虽然面色严肃，但已经很少动气了，但是没人敢惹他，沈三爷的名头不是白叫的，您自求多福吧！
韩愈一被修理得很美妙，从此以后一个多月，沈家大大小小的杂务，除了后厨，都包给他了，连老爷子的夜壶也是他负责，敢反抗，老爷子的菜刀绝对不饶人。
韩愈一虽然累得很，但是整个人却有了生气。后来看到沈念池跟着他爷爷练毛笔字，更是不怕死地嘲笑老爷子，看着老爷子挑眉，又老实了。老爷子这次都是没动手，直接把笔递给他，你来。韩愈一显然没料到老爷子会这么干，看着眼前的毛笔，整个人都僵住了，沈念池看着他久久不能回神的样子，有点茫然。老爷子却是知道，虽然韩愈一已经好了很多，但是心病难医，估计这又是勾起了什么回忆才会这样，也不催促，别人能帮的有限，只能自己走出来。
不知道过了多久，韩愈一才回过神来，看见一脸怒其不争的老爷子、又看看有些担心的沈念池，幽幽叹了口气，接过老爷子的笔，笔走龙蛇，沈念池觉得这才是韩愈一本来的样子，然后，韩愈一成了沈念池的师父。哪怕后来他离开沈家来到一中看门，沈念池依然每日必来。
沈念池进屋一扫，就知道师父还没准备晚餐，将餐盒放到桌子上，去旁边的柜子里拿出碗筷，冲了冲，递给师父，餐盒一一打开，六个菜盒子、一碗墨鱼汤。一通下来，做得熟门熟路的，显然这事常干，有事弟子服其劳。
韩师傅也不客气，乖乖洗手，端碗拿筷，慢慢悠悠吃起来。嗯，不错。老爷子嚼得细，却不慢，一碗汤连料下肚，吃了两个菜盒子也就饱了。放下筷子，沈念池把剩下的菜盒子盖好，转身放进冰箱里，给老爷子留着吃。老爷子看着她的背影，眼底一片柔软。
第10章 疙瘩汤与二货闺蜜
沈念池帮她师父收拾好餐桌，洗干净手，又熟门熟路地从抽屉里拿出笔墨纸砚，一笔一笔地认真写字。韩愈一写的一手狂草，让沈老爷子羡慕加嫉妒。
沈老爷子打从五岁跟他爹学厨开始，除了辨食材、练刀工之外，每天的必修科目就是练毛笔字。五岁的孩子总是贪玩坐不住，练刀工也就算了，毕竟打小就知道自己要吃这碗饭，不练也得练，但是毛笔字这是什么鬼，跟厨艺有半毛钱关系吗，自己要做的是厨子，厨子只要会做菜就行了，练什么毛笔字，再练也成不了文化人。但是他爹却非逼着他练，看他总是坐不住更是变本加厉，一天半小时变成了一小时，一笔一笔必须认认真真的，写坏了一个字就再多加一百个，弄得当时的沈崇想死，反抗又反抗不了，他爹的菜刀也是不饶人的，只能乖乖写。
后来，沈崇养成了习惯，一天不写反倒觉得少了什么，想想都觉得犯贱。一直到他长大，自己一个人出外磨练厨艺，走遍大江南北，自己开坛授徒，才慢慢懂得了自家老爹的目的。
世界上大多数的道理都是相通的，毛笔字与厨艺虽是殊途，但是却也有同归之处。学写字要先从学执笔开始，执笔重在一个执字，笼统来说是以手执笔，但又要细分肘、腕、指、肩四个部分。习大字须悬肘，习中字须悬腕，习小字可枕腕；五指齐力，虽力皆在笔管，但五指的运用又因笔势的不同而区分，“擫、压、钩、揭、抵、拒、导、送”，需要五指的灵活与配合，同时也需要指、腕、肘、肩的配合。要写得好，需要日久才能见真章。而中餐的刀工一项，总的来说也是如此，一把刀，两只手，指、腕、肘、肩的协调，还有日久的功夫。
老爷子教徒弟也遵行了他老爹的套路，毛笔字是必修课，然后他也遇到了和他老爹相同的苦恼，儿子不懂事，净想着怎么才能逃了这门课，此后就是父子俩斗智斗勇，当然沈老爷子最终压制了自家儿子。而教沈念池则完全不费心，她打小就乖，爷爷让做什么就做什么，当然也不是盲从，不明白为什么就会问，老爷子显然对她少见地有耐心，不明白就讲，然后沈念池乖乖练。
遇见韩愈一的时候，沈念池的毛笔字写得已经算是不错，起码执笔一项上完全标准，当然这也得益于她练刀工的功夫。韩愈一所要教的也只是在字体、结构上的问题，字字端正的楷书、灵活贯通的行书、方劲古拙的隶书、意态飘逸的魏碑、气势磅礴的狂草，韩愈一都倾囊相授。
当然，韩愈一最擅长的是狂草，于其他也有涉猎，但是教沈念池也够了。沈念池态度好，学得认真，且十年如一日从未间断过一天。当然，她写的最好的是楷书，隶书、行书也是不错，但狂草就真跟她师父差了太多。韩愈一也不恼，人有优缺，在所难免，而且对于一个小姑娘来说，擅长狂草也不见得是件好事。他是天性不羁，甚至很长时间以此为傲，但是摔得也惨，所以徒弟性子端正谦和，才是正途。
韩愈一就坐在旁边，看着小姑娘一笔一笔，她边写他边纠正，从天还大亮写到了暮色沉沉，他也不催，由着沈念池慢慢写完。沈念池收笔已经是晚上八点多了，毛笔放入笔洗，准备收拾。
“行了，丫头，放着吧，我弄就行了。天晚了，赶紧回家。”虽然宣城的治安不错，且晚上人也不少，但是毕竟是个女孩子，总是让人不放心的。
沈念池知道师父的好意，也乖乖听话，跟韩愈一告别。
“这几天不用过来了，把我今天说的问题改改。”沈念池已经做得很好，不需要每天都来报到，再说，韩愈一也知道，这丫头完全不用他监督。
沈念池回到家，馆子里已经没几个客人了，师侄小川正在柜台坐着，有点昏昏欲睡，看见自家师姑进来，赶紧打起精神：“小师姑，回来了。”沈念池当没看到他偷懒，点点头，进去柜台算账。
送走了最后一位客人，几个人收拾好关门。封白早就被老爷子赶回家去了，他媳妇刚生完孩子，需要人照顾，小川留下来住在前院。
老早之前老爷子就说过，他们只要不累，晚上就各回各家，但当时封白就是不同意。他们走了，家里就剩一老一小，实在让人放心不下。封白刚出来那阵子，一直都是他住在前院的，也不用旁人，再说旁人他也不放心。后来他娶妻，老爷子就不答应了，封白也没法子，只能跟师兄和师侄们商议，一人一天轮值，老爷子只得答应，今天正好轮到小川。
沈念池回到后院，先去跟老爷子道了声晚安，然后回房收拾干净，打开电脑，登录企鹅。刚一上线，就一阵提示音，好不容易消停了，沈念池才打开看。
班级群里已经有两百多条消息，剔除闲得无聊的，有用的实在不多，基本上就是一个意思：终于不用再过汉堡+薯条+炸鸡/炸鱼+可乐/咖啡/果汁的生活了，现在看到馒头都觉得是人间美味啊！！！沈念池知道大部队从美国回来了，想到胖嘟嘟的某个人，哎，估计明天就不得安静了。
果然。沈念池天微微亮就起床准备早餐，香菇、虾仁切丁、西红柿切小块备用，热油锅下虾仁煸炒出虾油，下香菇丁炒香，再加西红柿煸炒出味，加入冷藏的骨头汤烧开，一大碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩，直接倒入煮沸的汤中，开两次锅，放入葱花，少许盐，海鲜面疙瘩汤就做好了。
沈念池刚准备好，就听到院子外叽叽喳喳的声音：“念念，念念，念念。小川，我家念念呢？”小川以为是自家师父他们采购食材回来了，赶紧去开门，就见到了这位姑奶奶，顿时一阵头大。
姑奶奶，哦不，小姑娘，也不对，胖姑娘，姓韩名淙淙，沈念池的闺蜜兼同学，身高一米六，体重一百二，正宗吃货一枚，而且是沈念池的忠实拥趸，与封白不相上下，所以两人互相鄙视，一见面便自发进入战斗状态。能在一脸凶相且战绩彪悍的封白面前依然如战斗的公鸡，对小川他们四人来说，绝对的壮士，关键是壮士的性别为女，真乃神人也。
旁边的泉水已烧开。宣城不仅有海也有山，山高千米，素有“海上第一名山”之称，古语有云“泰山虽云高，不如东海鳌”，说的就是这座鳌山了。山中有一清泉，泉眼不大，但水质清澈，回甘悠长，很适合泡茶。大红袍开水冲泡最为适宜，一洗二泡凤凰三点头，举手间自有其韵味，褐黄色的茶汤倾泻而下，汤色透亮厚重，入口微苦，微微的爆裂感，余韵悠长。靳老一桌十人得了这一口，顿觉通体舒泰，其他人只能是干瞪眼。
“好好，茶好，水好，人好！”靳老自是知道沈老爷子有此珍藏，但是觊觎多时却无机会下口，现在也觉得李君嘴贱有嘴贱的好处，起码自己能得这一杯好茶，也算是好事。李君讪讪地摸了摸鼻子，脸被打地太疼，想反驳都无处下口。你说人家糟蹋了好茶，得，人家告诉你什么才是真正的好茶，人家不但有好茶，还有好水，更有好姑娘，泡得一手好茶，手艺古朴大方，一看就是师承名家，赏心悦目，打脸打得极好。七泡过后，沈念池收好茶具，又向众人行礼，转身出门。打脸完了转身走人，不呛声不回嘴，更是臊人。
喝着的有些不舍，没喝到的更是眼馋，只是谁也不好开这个口，这东西显然是人家私藏，即使如靳老这样的故旧都没脸去要，更何况大半是陌生人，更是觉得嘴馋，看的到、闻的到，喝不到，真是人生憾事。
馆子里的事，后厨自然是知道的，高博和封白也知道自家老爷子和师妹会干什么，估计前面那堆人现在绝对是嘴馋的不行，也没耽误，打铃走菜，四个徒弟每人一个大托盘，海鲜大餐开锣。
众人正心痒痒的不行，鲜咸的海鲜味冲散了茶叶的香气，众人顿时舒了口气，终于有解馋的了。靳老也不来虚的，直接让人上酒，不是沈家自酿，而是从日耳曼带回来的白葡萄酒。沈家没有不能自带酒水的规矩，即使再自信，老爷子觉得于酿酒一道还是有很大欠缺的，沈家自酿的白酒总是差了几分味道。靳家带来的白葡萄酒，沈老爷子之前也曾尝过，确实不错，虽然没有法兰西的有名，却是另一种风味，配着海鲜倒也不错。好酒配好菜，嗯，沈老爷子也是吃得不错。
连大厨都觉得不错了，这一餐自然是宾主尽欢。先前的尴尬抛诸脑后，寿宴圆满落幕。靳老跟沈老爷子寒暄几句，也不多留，领着一堆人走了。
靳东平跟自家姐姐说了几句，收获白眼无数，单独留了下来。老爷子已经回了后院休息，小林他们正在收拾餐桌。靳东平慢慢蹭了过去，“林哥，辛苦了，我来，我来”，就要帮手。小林一个转手，手肘微微一推，将靳东平送了出去，“别呀，你是客人，哪能让你动手，被我师爷知道了，我就别干了”，就是不让靳东平搭手。
靳东平看看这个看看那个，也知道自己插不上手，有些尴尬，却又不死心。沈家人都是知道靳老和靳东平的意思的，但是不管怎么样，总是觉得他配不上自家的闺女，在小林四人的心里，靳东平除了出身，其他没一样配得上自家师姑，差太多了，已经没法用指标来衡量。
沈念池已经在后厨跟师兄们吃了饭，让两人去休息，自己来前面看看有什么能帮忙的。靳东平看到她，顿时大喜，又有些拘束，迎上去道：“念念，你刚刚怎么不留下来吃饭呀？”靳家的席面是原是请了沈念池的，只是沈老爷子没答应，理由也找的好，吃饭的人太多，老爷子又在前面，后厨忙不过来，要帮忙，但是真实的意图就没人知道了。沈念池自然不能拆老爷子的台，笑眯眯地道：“太忙了，我还要帮忙呢。吃得好吗？”靳东平被转移了话题，“好的没话说”，一副与有荣焉的样子。沈念池也不分辨，点点头就不说话了。
靳东平好不容易留下来了，自然是想多多跟佳人接触，又没话找话，“念念，你刚刚泡茶的手艺真好！”沈念池自是谦虚，靳东平好容易找着了话题，自然不能放过，“真的真的，坐我爷爷下首的那位是京城各大茶庄的座上宾，他都点头了，绝对是好的。”听的小林等人一阵无语，小师姑的茶艺自然是好的，还用得着别人鉴定。
沈念池自然是知道自己的手艺如何。茶艺一道虽然是风雅人的意趣，但是茶可入菜，杭帮菜里的龙井虾仁、云南独有的普洱茶东坡肉、江西特色的铁观音茶燎乳鸽皇等等，如果论对茶叶的了解，中餐的厨子们未必会输给附庸风雅的读书人，全面地掌握食材是厨子入门的基础，沈念池于此道绝对能拿到九十分以上。
沈念池也知道靳东平是好意，道了声谢，就去帮忙了。靳东平既插不上手也找不到话，只得悻悻离开。沈念池看了看他的背影，又低头开始忙碌。
她虽小，却也聪明，有些事，有了心思就必会露出痕迹，更何况是半大小子，行事难免无措。沈念池感谢他的喜欢，却也不能接受，她知道靳老和靳东平的意思，也知道靳家夫妇的不满，但这都不是关键，沈念池知道自己要什么，也知道自己该走的路，靳东平只会是她路上的风景，绝对不会是她生命的目标，无关家世，无关容颜，沈家人心中自有自己的一杆秤，而靳东平显然不可能落在她沈念池的秤盘上。
第8章 韭菜鸡蛋与小狐狸
五个人收拾干净桌子，留下沈念池和小林拖地抹桌子，其他人去后厨清洗餐具。一顿忙碌，等锁好大门回到小院，已经下午两点多了。沈老爷子和两个徒弟都已经休息好，正围在石桌旁说着什么，三人看见沈念池有些汗湿的衣服，高博有些心疼地说：“大热天的，有他们几个呢，你就站旁边看着行了，干嘛自己上手！”封白虽然没有开口，也有些不满，老爷子倒是没说话。
“多个人干的快点，也好早点休息。”沈念池是沈家宝，但她从来不骄纵，也不怕苦。十几岁的小姑娘，正是爱美爱玩的年纪，沈念池也爱穿新衣也有可以逛街聊天的闺蜜，但是不论怎样，她都有些不同。只要有时间，总会去馆子里帮忙，不怕油不怕灰，即便是公主，但也记得自己是厨子的后代。不管以后做不做厨子，但是该学的一样不落，该干的一样不少。
老爷子打发她去洗澡睡觉，接着跟徒弟说话。沈念池听了几句，知道是说小林他们的事，也不多留，转身进屋。
沈念池自己住东厢，一共四间房，靠北的是洗手间，在她一岁的时候老爷子亲自找人重新装修，地板砖、防滑垫、防水隔墙，还有一个大浴缸。洗手间出来是卧房，实木地板、实木家具、实木床架、实木床头柜，沈家大师兄叶亭从长白山弄来的好木头，高博找了宣城本地打家具的老师傅做的。再外面是客厅，开门正好看见院子，碎花的布艺沙发加茶几，跟檐下开着的月季相映成趣。最南面是书房，满满两面墙的大书柜，密密麻麻的书塞满了大半，仔细看看庞杂纷繁，历史、文学、哲学、地理、语言、宗教，当然还有食谱。
老爷子年轻的时候走南闯北，见多识广，知识储备绝对高出平常人一大截，亲身经历的总会比只靠书本学来的多，读万卷书不如行万里路，但是对孙女的教育却也不敢拿大，他知道的会全部教给沈念池，同时也不能放弃书本，这个世界变化太快，老爷子也不敢放松。
一张大书桌，桌上放着笔墨纸砚。沈家人觉得靳东平配不上沈念池绝不是自夸，虽然靳老亲自教导靳东平，但他的文化底子真的差了一大截，沈念池在传统文化上的修为绝对是完虐他的。靠窗的地方，一张电脑桌，一台式机一笔记本再加ipad、电子书，配套齐全，三师哥周满送给小师妹玩的。还有一个小茶几，四张半碗状的沙发座。
沈念池冲了个澡，换了身睡裙，吹干头发，上床睡觉。不到三点睁开眼，院子里安安静静的，知道是老爷子他们去后厨了，也不耽搁，换身休闲服，叠好被子，出了院门。
虽然五点就要开饭，但是后厨却并不忙碌，因为上午已经把该处理的都处理好了，只要补充些东西，就等客人点菜了。这个点是教徒弟的时间，小林、小齐比其他两个早来了一年多，其他两个还在拼命练刀工颠勺，他俩则已经可以上锅练手了，今天学的是韭菜炒鸡蛋，没错，家家都做的家常菜。
老爷子一般不会直接干预高博教徒弟，只是偶尔指点，像今天这样直接点菜名还是首次，当然这跟小林从早上到现在一直没明白的问题有关。老爷子吩咐了让他每天包百个饺子，那是因为他对饺子的塑形还把握不到位，但是让他跟着师父学做韭菜宴，他就有点没头绪了，毕竟他完全是按照自家师姑的要求调的馅儿，自家师姑应该不会出错吧？偷偷地瞄了眼他师姑，却没想被他师姑看了个正着，讪讪地摸摸鼻子。老爷子和高博都知道他的疑惑，却不会点明，师傅领进门，修行在个人，厨艺上的增进靠的是自己揣摩与感悟，教的再多，领会不了也白搭。
韭菜，性温，味辛辣，温中下气补虚调和脏腑，中餐里常见的食材、中医里一味上好益阳药。韭菜原产自亚洲东南部，现在全世界被广泛种植，可见其性子里的包容洒脱。当然，厨子们也对它很是喜爱，煎炸烹煮炖焖烧烤，样样它都行；做主菜、做配菜，它也不挑，任你揉圆搓扁，它还是它，自在得很。
撕去带着泥土的外皮，洗净切段备用，三个鸡蛋打散，起油锅，五成热下少许花生油一晃，整个锅壁被油浸润，金黄的蛋液淋入，手腕用力一转，一个大大的鸡蛋饼就成型了，等蛋白稍稍凝结，拿铲子切成小块，就可以起锅备用了。再起油锅，倒入韭菜段，炒至微微干瘪，加入鸡蛋块，点少许盐，土鸡蛋、鲜韭菜，不用加鸡精，翻炒几下出锅，一盘黄绿相间的家常菜就好了。
高博亲自上手，众人拿着筷子，一人一筷子，很快见底。高博眯眯眼，很是满意，将盘子放到一边，抬眼盯着小林，“知道问题出在哪了？”
小林咽了咽唾沫，张了张嘴，“呃……呃，好像知道了。”
“知道就是知道，什么好像不好像的，婆婆妈妈的，快说。”高博最是看不惯这种犹犹豫豫的样子，男子汉就得痛痛快快的。
小林更是紧张了，但是大家不说话，都拿眼看他，他知道自己再不说，他家师父就得上手了。“那个，就是，就是韭菜的量”，闭闭眼，一副豁出去的架势，“小师姑让我加一把韭菜，我就抓了一把，但是小师姑说的一把是她自己的一把，明显比我的一把要少，我加了一把显然是多了”，说的跟绕口令似的，不过大家都听明白了。
韭菜性子洒脱，但是厨子却不能随意，尤其是拿它当配菜，要掌握好那个度，放少了味不足，放多了那就是喧宾夺主，而今天早上那顿海鲜饺子，韭菜显然是夺了海鲜的味道。沈念池说一把，就是她的手比着的一把，而小林的手显然比她的大很多，同样的计量单位，也是因人而异的，所以中餐难学，师父们教的再多，不能变成自己的东西，也是白费。
高博板着的脸微微一变，还是很严肃地说：“长个记性，凡事多动动脑子。”小林一阵猛点头，高博又看看小齐，也是乖乖答应。高博又去看沈念池，姑娘冲他笑笑，高博心里一阵嘀咕。
沈念池打小聪明，当然聪明不可怕，可怕的是她还严谨，严谨这个词用在成年人身上，那绝对是赞美，用在小姑娘身上，实在是违和，可她就是严谨。老爷子也是像高博那样教她，亲自示范，什么时候下锅、主菜、配菜各放多少、什么时候放调料、调料放多少，老爷子不会说，你得自己看，别的徒弟自己上灶总会有这样那样的问题，可她没有，从第一次上灶就没出过这方面的问题，哪怕老爷子是用锅铲铲起随意地放料，她也能知道该放多少，菜量变了，她也能及时调整，绝对不会有一丝差错，所有徒弟里绝无仅有的一个。叶亭曾说过，连她爹沈初那么逆天的存在也没能在她这个年纪做到这些，她就是做到了，而且一直做到着，不能不让人嫉妒，老天爷赏饭吃。所以打死高博，他也不相信沈念池在吩咐小林的时候不知道这个“把”的差别，但是她却没说，显然绝对不是忘了。看见小林冲沈念池讨好地笑笑，抬手捂脸，被人卖了还给人数钱，说的就是这个了。
沈念池当然不是不知道，她也确实是故意的。高博教徒弟仔细，跟他的急脾气确实有些不搭，但只要一涉及到教学，必是会面面俱到，这样的师父难找，尤其是在厨艺届，客人们等着上菜呢，谁还能慢悠悠地做给你看。沈念池多次围观自家师兄教徒弟，嗯，比照顾嫂子还周到。徒弟也乖，学的像模像样，但是做出来的总是差那么一点。
沈念池观察过了，小林他们虽然上灶时间不长，但刀工过关、火候的掌握也行，差的那点东西，显然是光靠师父教解决不了的了。差的是什么呢？是经验，或者说是把师父学的东西变成自己的。高博再仔细也不可能精确地告诉他们主菜放多少、配菜放多少，中餐里是没有精确到克数这种说法的，更不可能有精确到几片、几块、几根这样的，即使这么做了也有问题，世界上没有两片树叶一样，当然土豆跟土豆、萝卜跟萝卜也不一样，所以还不如不说，不然养成了习惯，那徒弟肯定被教坏。
小林两人分列两边，把自家师父夹在中间，准备上手。一模一样的流程，还是在模仿，但是已经有几分架子了。当然，问题还是有的，做完一盘，他家师父不用尝就知道出在哪里。两人先自己尝了一筷子，自我感觉还行，但是看见师父没动手，知道还是有问题的，又互相尝了尝，嗯，果然有问题。人都是这样，即使再自谦的人，都是很容易就看到别人的缺点，而要发现自己的缺点，那是很难。
“说说吧！”师父发话了，再不好意思也好意思了。“鸡蛋熟过了。”这是小林对小齐说，小齐一皱眉，又夹了一筷子，嗯，确实过了。“韭菜放少了。”这是小齐对小林说，嗯，比早上拿顿饺子的韭菜味淡太多了。
高博也不点评，直接问小齐：“问题出在哪里了？”小齐也奇怪呢。火候是基本功，刚开始的那阵子每天就练煎鸡蛋了，三分熟、五分熟、七分熟、九分熟、全熟，一天不知道煎坏多少个，当然肚子里的也不少。
沈家规矩，学厨的失败品只要能入口，绝对不能丢，食材再多也是宝，不能浪费一丝一毫。学了整整半年才结束，真是闻鸡蛋而色变。今天突然说鸡蛋没做好，入了五脏庙的鸡蛋们都不能答应。但是师父既然问了，就说明绝对有问题，小齐终于体会到了小林的痛苦。
高博真是头疼了，徒弟太聪明了显得师父没本事，这个不聪明的又太累人，做人老师真心不容易啊！“你说！”高博冲小林努努嘴，这个的韭菜放少了，显然是对早上的事心有余悸，但是鸡蛋炒的还是很到位的。
“鸡蛋是要炒两遍。”小林一开口，小齐就知道了，确实是炒过了，当然不是说他基本功退步，而是忘记了还要回锅这个问题。
中餐里太多这样需要二遍、三遍甚至n遍回锅的菜式，这跟一锅出还是不一样的。这个师父在教地三鲜的时候说过，不过当时这个不是重点，只是提了一句，小齐当时没怎么在意，只注意茄子炸制的时间了，显然自家师父在教学时是不会说废话的，哎，果然还是太嫩了，小齐都替自家师父愁了。
高博听着小齐叹气，也是好笑，正好一边一个，抬手拍拍两人的后脑勺，“继续。”两人乖乖答应，这次比上次好多了，有进步就好，不然今天还不知道要吃多少韭菜鸡蛋呢。食材再珍贵，吃多了也会腻。
第9章 菜盒子与韩师父
众人围观完高博教徒弟，该干嘛干嘛，老爷子照旧去馆子里坐着喝茶，封白则是敲敲剩下两个师侄的头，领着两人继续练刀工，他正好为晚饭做准备。沈家规矩，徒弟出师后可以自行收徒，师父不再插手。
封白早已出师，按理来说他是可以收徒弟的，但是至今两年多，一个都没收。虽然他长得一副凶相，也确实脾气不好，且黑历史够多，但是光冲着沈家的名气和老爷子对他的器重，还是有人托关系找亲戚，拐着弯地想成为他座下大弟子，但不管是谁，就是说不动。
老爷子摆明了不管；他爹妈跟他关系只限于见面叫一声；他老婆是个没脾气的，什么都听他的；面子最大的是他泰山老岳父，也是没劝动，你说你的，我不应，倔得让他老丈人直接扫地出门。看在他师兄的面子上会临时搭把手，也只是临时，却让别人羡慕得要死，两个师侄更是乖乖干活，一个字都不多说。他们师父脾气再大也是有限，跟师叔比，那是天与地，还是别找抽的好。
沈念池拿出面盆，倒入面粉，撒点盐，左手碗右手筷子，边倒温水边搅拌，然后上手揉捏，圆满完成三光政策，手光、面光、盆光，一个光滑的面团成型，放在一边，盖上盖子，现在这个天醒一会儿就能用。韭菜已经洗净晾干，左手轻叩韭菜，右手腕保持同一频率上下移动，左进右出，菜刀一铲放进菜盆，加入几滴香油，锁住水分，翠绿得发光。热油锅炒鸡蛋碎，倒入菜盆，再加一点泡好的虾皮，点一点盐，就是一盆好馅儿。捞出面团，揉搓几下，面刀分出大小相同的剂子，左手轻轻捏住一角，右手擀面杖前后滚动，左手配合将剂子转了一圈，圆圆的薄皮就成了，下面撒上一点生粉防粘连。擀完剂子，将足量的馅料一一放在剂子上，提起一侧，下压锁边，瞬间成了个盒子。平底锅中放入少许油晃匀，中小火煎制两面金黄，韭菜盒子新鲜出炉。
沈念池刚开始干活就吸引了一众人的注意，嗯，“小师妹（妹子、小师姑）要做好东西了，做什么呢？上次做的水晶虾饺不错，薄皮大个儿，鲜甜多汁；上上次的腊汁肉夹馍也很好，饼酥肉香，爽而不腻；再上次的湖沟烧饼，外脆里嫩，焦香酥软；再再上次的糖酥煎饼，饼薄如纸，香酥甘甜；再再再上次的意大利千层面，层层不同，层层鲜美……”，光想想就诱人的很。虽然都是厨子，身边还有老爷子这个泰山北斗，但是论做面食的手艺，沈念池绝对可与老爷子比肩，一旦动手，总是引得众人一阵联想，光想就先馋个半死。
等到她开始切韭菜、炒鸡蛋，再不知道她要做什么就白瞎这么多年的苦功夫了。“师妹（妹子、师姑），你今天是咋滴了呢，就算不做千层面那样麻烦的，起码做点别的呀，什么狗不理包子啦、褡裢火烧啦、灌汤包啦、锅盔啦，随便来点都行，怎么做韭菜盒子呢，太对不起你的好手艺了。”
高博和封白还好，师妹做什么都是好的，都要捧场；其他两个师侄也觉得挺好，师姑好几天没做面食了，终于等到了，有的吃也不错；小林和小齐就惨了，师父做的那一盘吃了两筷子、自己可是做了三盘，哦天哪，现在还是一肚子的韭菜鸡蛋，虽然师姑做的比刚刚吃的美味太多，也实在是无福消受哦，师姑，你确定不是故意的。
沈念池这次确实不是故意的，而是临时起意，看到他们师徒三个做韭菜鸡蛋，就想起来了。想到就行动，反正材料齐全，不费功夫，不耽误晚饭，就这么愉快的决定了。做完看到众人的眼色，这次囧了，尤其是高师兄那意味深长的眼神，更是无语，她真的不是故意的。别装了，谁信呀！沈念池讪讪地端起盘子，“要吃吗？”有点底气不足。
封白直接上手，念念妹子的忠实拥趸；高博也拿了一个，嗯，外酥里嫩，滋味鲜美，就说刚刚尝的那些都是浮云，果然不错，这是又嫌弃徒弟的手艺了；其他两个师侄也一手一个，哦，太饿了，刚刚光闻味儿了，正好解馋，就是有点烫啊，同志，刚出锅的呀；小林和小齐看看这个看看那个，准备上手，沈念池不给了。收获幽怨的眼神，沈念池顿时严肃起来，“东西再好也不能多吃，吃多了容易上火不消化”，说完又觉得自己有点不厚道，微微翘了翘嘴角，“下次再做”，算是安抚住了两人。
总共做了二十多个菜盒子，一眨眼去了十个，留下几个给自家爷爷，加一碗墨鱼汤，正好当晚饭，其他的收进保温餐盒，跟师兄打了个招呼，推车出门了。
出了巷子口右转，街口再右转，过三个路口，宣城第一中学就在眼前了，这是沈念池所在的中学，进门左转初中部、右转高中部，宣城最有名气也是教学质量最好的中学，沈念池马上升高三。现在还是暑假时间，学校里基本没什么人，大门紧闭，依稀看见零零散散几个校工负责日常打扫，独留一扇小门过人。
沈念池把自行车停靠一边，跨过小门，左手边一间小房，门卫大爷的传达室，就是沈念池的目的地。
看门大爷姓韩名愈一，知道他名字的不多，大都喊一声韩师傅、老韩头。韩师傅今年六十有五，中等身材，须发渐白，胡子略长，面色红润，穿一套墨色唐装，黑色千层底，一副老神仙的样子，不知道的人绝对想不到是看门大爷。
韩师傅在沈念池停车的时候已经知道了，笑眯眯地站在门边冲她招手：“丫头，来了！”亲切得很，一看就知道两人交情匪浅。
“嗯，师父。”沈念池恭恭敬敬地问好。两人确实交情深，总的来说就是，她是他的恩人，他是她的师父，关系略复杂。
沈念池六岁开始正式跟她爷爷学艺，虽然之前的那么多年已经耳熏目染，学了很多，但是并不成系统，因此仍然从最基本的辨认食材开始。每天天没亮，老爷子就带着她去码头等着归港的渔船，一家一家地走过去，一样一样地教她辨认。
遇到韩愈一的那天，蒙蒙细雨，沈念池打着自己的小花伞，紧紧地跟在老爷子的身后，快到码头的时候，就看见了倒在路边的韩愈一。那时候的韩愈一穿着皱巴巴的衬衫，已经看不出底色，脸色煞白煞白的，歪道在路边的一块石头上。老爷子一开始以为是哪里的醉鬼，并没注意，更何况他也没那个闲心做圣人，也就没管。沈念池还小，看见这么个情况，有点不忍心，轻轻拽拽自家爷爷的衣角，祈求地看着他。老爷子知道孙女的意思，只能停下脚步，走到韩愈一身边，搭了搭脉，又翻了翻眼皮，虽然不是很确定，大概应该是身体太虚了。看着沈念池有点着急的样子，也是好笑，“没事，估计是太累了，又虚弱，睡一觉、吃顿饱饭就好了。”
沈念池很是信任地看着自家爷爷：“哦，那咱们把他带回家吧，下雨呢，感冒就不好了。”老爷子顿时有点嫉妒了，看着自己从小带大的孙女关心别人，怎么有点酸酸的，一定是错觉，然后，韩愈一就被高博给扛了回来。
韩愈一醒来已经是两天后的事了，一睁眼就是刺眼的阳光，想抬手挡眼，却发现根本抬不起胳膊。“爷爷，你醒了，感觉怎么样？”韩愈一一直不醒，连老爷子都有点担心了，请了医生来看，说的大同小异，只是开了点葡萄糖。沈念池觉得人是自己要求带回来的，就要负责，这是爷爷教的，一定要做到，所以一天来看好多回，人终于醒了。
韩愈一看着这么个陌生的小姑娘，怔怔地说不出话。沈念池抬起嫩白的小手，摸了摸他的额头，不热，嗯，应该是没问题了。转身跑出去找自己爷爷了，她也不太懂得照顾人。
“没事了，给他喝点水，然后让他喝点粥，他这是饿的。”老爷子看着韩愈一的样子，就知道这是有故事的，毕竟五十多岁的人了，没遇上大事不会连自己都照顾不好。
韩愈一就这样在沈家住了下来，沈老爷子没赶人，也是他的造化。老爷子年纪大了，心肠软了，要是搁十年前，爱谁谁，直接扫地出门。刚开始的时候，韩愈一一天都不开口，不论见谁都没反应，给水就喝，给东西就吃，除此之外，一整天都不挪地。沈念池再小也知道他的状态不对，只能想法子哄他说话，可是明显效果不大，还是老爷子看不惯他这副死样子，再加上自从这人来了，自己孙女的注意力明显不在自己身上了，更是想抽他。
老爷子把沈念池哄去厨房给韩愈一熬粥，把门一关，然后，然后等沈念池回来就看见老爷子一副算计到别人的样子，而韩愈一则是粗重地喘气，满脸怒容，沈念池茫然地看看这个、看看那个，没找到答案，只能端起粥给韩愈一喂饭。
韩愈一这次有了反应，一把手夺过饭碗，仰头就倒，沈念池的惊呼声还没响起，韩愈一直接喷了老爷子一身。那是刚出锅的热粥啊，你死定了，爷爷一定会揍死你的。沈念池捂脸，转身跑掉了，仿佛后面有怪兽，是的，怪兽，韩愈一这一下，把老爷子的脾气彻底发动起来了。老爷子年纪大了，讲究修身养性，平时虽然面色严肃，但已经很少动气了，但是没人敢惹他，沈三爷的名头不是白叫的，您自求多福吧！
韩愈一被修理得很美妙，从此以后一个多月，沈家大大小小的杂务，除了后厨，都包给他了，连老爷子的夜壶也是他负责，敢反抗，老爷子的菜刀绝对不饶人。
韩愈一虽然累得很，但是整个人却有了生气。后来看到沈念池跟着他爷爷练毛笔字，更是不怕死地嘲笑老爷子，看着老爷子挑眉，又老实了。老爷子这次都是没动手，直接把笔递给他，你来。韩愈一显然没料到老爷子会这么干，看着眼前的毛笔，整个人都僵住了，沈念池看着他久久不能回神的样子，有点茫然。老爷子却是知道，虽然韩愈一已经好了很多，但是心病难医，估计这又是勾起了什么回忆才会这样，也不催促，别人能帮的有限，只能自己走出来。
不知道过了多久，韩愈一才回过神来，看见一脸怒其不争的老爷子、又看看有些担心的沈念池，幽幽叹了口气，接过老爷子的笔，笔走龙蛇，沈念池觉得这才是韩愈一本来的样子，然后，韩愈一成了沈念池的师父。哪怕后来他离开沈家来到一中看门，沈念池依然每日必来。
沈念池进屋一扫，就知道师父还没准备晚餐，将餐盒放到桌子上，去旁边的柜子里拿出碗筷，冲了冲，递给师父，餐盒一一打开，六个菜盒子、一碗墨鱼汤。一通下来，做得熟门熟路的，显然这事常干，有事弟子服其劳。
韩师傅也不客气，乖乖洗手，端碗拿筷，慢慢悠悠吃起来。嗯，不错。老爷子嚼得细，却不慢，一碗汤连料下肚，吃了两个菜盒子也就饱了。放下筷子，沈念池把剩下的菜盒子盖好，转身放进冰箱里，给老爷子留着吃。老爷子看着她的背影，眼底一片柔软。
第10章 疙瘩汤与二货闺蜜
沈念池帮她师父收拾好餐桌，洗干净手，又熟门熟路地从抽屉里拿出笔墨纸砚，一笔一笔地认真写字。韩愈一写的一手狂草，让沈老爷子羡慕加嫉妒。
沈老爷子打从五岁跟他爹学厨开始，除了辨食材、练刀工之外，每天的必修科目就是练毛笔字。五岁的孩子总是贪玩坐不住，练刀工也就算了，毕竟打小就知道自己要吃这碗饭，不练也得练，但是毛笔字这是什么鬼，跟厨艺有半毛钱关系吗，自己要做的是厨子，厨子只要会做菜就行了，练什么毛笔字，再练也成不了文化人。但是他爹却非逼着他练，看他总是坐不住更是变本加厉，一天半小时变成了一小时，一笔一笔必须认认真真的，写坏了一个字就再多加一百个，弄得当时的沈崇想死，反抗又反抗不了，他爹的菜刀也是不饶人的，只能乖乖写。
后来，沈崇养成了习惯，一天不写反倒觉得少了什么，想想都觉得犯贱。一直到他长大，自己一个人出外磨练厨艺，走遍大江南北，自己开坛授徒，才慢慢懂得了自家老爹的目的。
世界上大多数的道理都是相通的，毛笔字与厨艺虽是殊途，但是却也有同归之处。学写字要先从学执笔开始，执笔重在一个执字，笼统来说是以手执笔，但又要细分肘、腕、指、肩四个部分。习大字须悬肘，习中字须悬腕，习小字可枕腕；五指齐力，虽力皆在笔管，但五指的运用又因笔势的不同而区分，“擫、压、钩、揭、抵、拒、导、送”，需要五指的灵活与配合，同时也需要指、腕、肘、肩的配合。要写得好，需要日久才能见真章。而中餐的刀工一项，总的来说也是如此，一把刀，两只手，指、腕、肘、肩的协调，还有日久的功夫。
老爷子教徒弟也遵行了他老爹的套路，毛笔字是必修课，然后他也遇到了和他老爹相同的苦恼，儿子不懂事，净想着怎么才能逃了这门课，此后就是父子俩斗智斗勇，当然沈老爷子最终压制了自家儿子。而教沈念池则完全不费心，她打小就乖，爷爷让做什么就做什么，当然也不是盲从，不明白为什么就会问，老爷子显然对她少见地有耐心，不明白就讲，然后沈念池乖乖练。
遇见韩愈一的时候，沈念池的毛笔字写得已经算是不错，起码执笔一项上完全标准，当然这也得益于她练刀工的功夫。韩愈一所要教的也只是在字体、结构上的问题，字字端正的楷书、灵活贯通的行书、方劲古拙的隶书、意态飘逸的魏碑、气势磅礴的狂草，韩愈一都倾囊相授。
当然，韩愈一最擅长的是狂草，于其他也有涉猎，但是教沈念池也够了。沈念池态度好，学得认真，且十年如一日从未间断过一天。当然，她写的最好的是楷书，隶书、行书也是不错，但狂草就真跟她师父差了太多。韩愈一也不恼，人有优缺，在所难免，而且对于一个小姑娘来说，擅长狂草也不见得是件好事。他是天性不羁，甚至很长时间以此为傲，但是摔得也惨，所以徒弟性子端正谦和，才是正途。
韩愈一就坐在旁边，看着小姑娘一笔一笔，她边写他边纠正，从天还大亮写到了暮色沉沉，他也不催，由着沈念池慢慢写完。沈念池收笔已经是晚上八点多了，毛笔放入笔洗，准备收拾。
“行了，丫头，放着吧，我弄就行了。天晚了，赶紧回家。”虽然宣城的治安不错，且晚上人也不少，但是毕竟是个女孩子，总是让人不放心的。
沈念池知道师父的好意，也乖乖听话，跟韩愈一告别。
“这几天不用过来了，把我今天说的问题改改。”沈念池已经做得很好，不需要每天都来报到，再说，韩愈一也知道，这丫头完全不用他监督。
沈念池回到家，馆子里已经没几个客人了，师侄小川正在柜台坐着，有点昏昏欲睡，看见自家师姑进来，赶紧打起精神：“小师姑，回来了。”沈念池当没看到他偷懒，点点头，进去柜台算账。
送走了最后一位客人，几个人收拾好关门。封白早就被老爷子赶回家去了，他媳妇刚生完孩子，需要人照顾，小川留下来住在前院。
老早之前老爷子就说过，他们只要不累，晚上就各回各家，但当时封白就是不同意。他们走了，家里就剩一老一小，实在让人放心不下。封白刚出来那阵子，一直都是他住在前院的，也不用旁人，再说旁人他也不放心。后来他娶妻，老爷子就不答应了，封白也没法子，只能跟师兄和师侄们商议，一人一天轮值，老爷子只得答应，今天正好轮到小川。
沈念池回到后院，先去跟老爷子道了声晚安，然后回房收拾干净，打开电脑，登录企鹅。刚一上线，就一阵提示音，好不容易消停了，沈念池才打开看。
班级群里已经有两百多条消息，剔除闲得无聊的，有用的实在不多，基本上就是一个意思：终于不用再过汉堡+薯条+炸鸡/炸鱼+可乐/咖啡/果汁的生活了，现在看到馒头都觉得是人间美味啊！！！沈念池知道大部队从美国回来了，想到胖嘟嘟的某个人，哎，估计明天就不得安静了。
果然。沈念池天微微亮就起床准备早餐，香菇、虾仁切丁、西红柿切小块备用，热油锅下虾仁煸炒出虾油，下香菇丁炒香，再加西红柿煸炒出味，加入冷藏的骨头汤烧开，一大碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩，直接倒入煮沸的汤中，开两次锅，放入葱花，少许盐，海鲜面疙瘩汤就做好了。
沈念池刚准备好，就听到院子外叽叽喳喳的声音：“念念，念念，念念。小川，我家念念呢？”小川以为是自家师父他们采购食材回来了，赶紧去开门，就见到了这位姑奶奶，顿时一阵头大。
姑奶奶，哦不，小姑娘，也不对，胖姑娘，姓韩名淙淙，沈念池的闺蜜兼同学，身高一米六，体重一百二，正宗吃货一枚，而且是沈念池的忠实拥趸，与封白不相上下，所以两人互相鄙视，一见面便自发进入战斗状态。能在一脸凶相且战绩彪悍的封白面前依然如战斗的公鸡，对小川他们四人来说，绝对的壮士，关键是壮士的性别为女，真乃神人也。